「低残渣食と言われたけれど、具体的に何を食べればいい？」
「野菜は避けた方がいいの？」
「同じ食材でも、調理方法を変えれば食べやすくなる？」

IBDでは、体調や症状、狭窄の有無などに応じて「低残渣食」が取り入れられることがあります。

今回のグッテコラムでは、管理栄養士が低残渣食の基本から、食材の選び方、残渣を減らすための調理の工夫まで詳しく紹介しています。

記事を読むと、

• そもそも「低残渣食」とはどんな食事？
• 穀物・野菜・果物・豆類・海藻類など、食材ごとの選び方
• 野菜の皮や種を取り除くなどの下処理
• 潰す・すりおろす・茹でる・細かくするといった調理の工夫
• Gコミュニティのみなさんによる低残渣レシピ

などがわかります。

「食べない」だけではなく、食材の部位や調理方法を工夫することで、食べやすい状態にできるものもあります。

体調が悪いときや狭窄があるときなど、毎日の食事に迷った際の参考にしてみてください😊

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