いつも大変勉強になる発信をありがとうございます。

本日は食品添加物について宮﨑先生にご質問がございます。

加工肉に含まれる発色剤(亜硝酸ナトリウム)がIBDの増悪につながるかもしれないと、記事を見かけた記憶があります。

最近、発色剤として、セロリジュース粉末・自然由来の、硝酸塩が注目されているとのことで、こちらもやはりIBDにとっては注意が必要なのでしょうか？または自然由来なので安心できるものなのでしょうか？

お忙しいところとは存じますが、ご回答お待ちしております！